Nóż Deba 16,5 cm, Tora

► Nóż Deba 16,5 cm, Tora

Deba to nóż dedykowany do patroszenia, oprawiania i porcjowania ryb. Pozwala jednym pewnym ruchem oddzielić ości czy rybi kręgosłup od delikatnego mięsa. Nóż doskonale sprawdzi się też do siekania ziół oraz szatkowania warzyw.

Linia TORA, stworzona z myślą o początkujących miłośnikach japońskich noży, łączy w sobie jakość i tradycję mistrzów KASUMI z przystępną ceną.

Noże KASUMI TORA posiadają rękojeść z drewna magnolii, wykończoną czarną powłoką epoksydową, co zapewnia doskonały chwyt i wyważenie. Dodatkowa polipropylenowa obręcz wzmacnia połączenie minimalistycznej rękojeści z tradycyjną głownią. Ostrze wykonane jest z solidnej stali nierdzewnej molibdenowo-wanadowej Daido 1K6 (0,6% węgla) o twardości 58/59 HRC.

Noże KASUMI produkowane są w mieście SEKI, leżącym w środkowej Japonii, znakomitym centrum produkcji najwyższej jakości noży. Ich tradycja sięga XIII wieku, kiedy słynny mistrz Motoshige przeniósł swoją sztukę do Seki, wytwarzając niezwykłe miecze, pożądane w całej Japonii. Dzięki odpowiedniej jakości gleby do hartowania ostrzy, dostępowi do węgla drzewnego, czystej wodzie i bliskości dwóch rzek, region ten stał się doskonałym miejscem do produkcji mieczy samurajskich. Unikalna metoda hartowania ostrza, gwarantująca wyjątkową jakość i estetyczne walory, uczyniły miecze z Seki ulubionymi mieczami samurajskimi. Dziedzictwo mistrzów przekazywane jest z pokolenia na pokolenie, a noże KASUMI stanowią prawdziwą specjalność Seki.

► Cechy produktu

– Ostrze wykonane z nietoksycznej stali nierdzewnej Daido 1K6 (z zawartością 0,6% węgla).
– Twardość na poziomie 58/59 HRC, co gwarantuje długotrwałą ostrość.
– Odporność na korozję i ścieranie, co zapewnia długą żywotność noża.
– Nie absorbuje zapachów ani nie wywołuje alergii, co sprawia, że jest higieniczny i bezpieczny w użyciu.
– Ostrze charakteryzuje się niezwykłą ostrością.
– Rękojeść z drewna czarnej magnolii o ośmiokątnym kształcie.
– Polipropylenowa obręcz wzmacnia połączenie uchwytu z ostrzem.
– Zapewnia doskonałą przyczepność do dłoni i pewność ruchów podczas krojenia.

Ten nóż to doskonałe połączenie tradycyjnej japońskiej precyzji z nowoczesnymi materiałami, które sprawiają, że krojenie staje się przyjemnością. Ostrze o twardości 58/59 HRC jest wyjątkowo trwałe i utrzymuje długotrwałą ostrość. Rękojeść z drewna czarnej magnolii jest nie tylko estetyczna, ale również zapewnia doskonałą przyczepność i pewność chwytu. To narzędzie, które z łatwością sprosta różnym zadaniom kuchennym.

► Kasumi

Marka Kasumi ma długą historię i specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości noży kuchennych. Oto kilka informacji o różnych kolekcjach noży Kasumi:

1. Kolekcja KASUMI TORA: Noże z tej kolekcji posiadają rękojeść z drewna magnolii wykończoną czarną powłoką epoksydową, która zapewnia pewność chwytu. Ostrze jest wykonane ze stali nierdzewnej Daido 1K6, która jest twarda (58/59 HRC).

2. Kolekcja Black Hammer: Noże Black Hammer to rzemieślniczo kute noże produkowane w limitowanych ilościach. Wykonane są ze stali Aogami / Blue Paper Steel, tradycyjnej japońskiej stali węglowej wzbogaconej chromem i wolframem (62 HRC). Te noże wymagają specjalnej konserwacji i kontrolowanego użytkowania, ponieważ nie są nierdzewne. Rękojeść wykonana jest z drewna wiśni.

3. Kolekcja VG-10 PRO: Noże VG-10 PRO wykonane są z monolitycznej stali wysokowęglowej VG-10. Ta stal zapewnia większą odporność na odkształcenia i pękanie niż stal damasceńska. Rękojeść wykonana jest z polimerów, a stal VG-10 PRO jest odporna na wilgoć i korozję.

4. Kolekcja VG-10 HM: Noże VG-10 HM są kute pod naciskiem 300 ton, co sprawia, że stal jest mocniejsza i nieprzywierająca. Rękojeść jest wykonana z żywicy poliacetalowej. Ostrza tych noży mają twardość 59-60 Rockwell.

5. Kolekcja z 32 warstwami stali damasceńskiej: Noże z tej kolekcji charakteryzują się pięknym wzornictwem, 32 warstwami stali damasceńskiej i twardością rdzenia wynoszącą 59-61 HRC. Rękojeść wykonana jest z drewna pakka, które jest trwałe i wygodne w użyciu.

6. Kolekcja KASANE: Kolekcja Kasane wyróżnia się delikatnością i lekkością, z subtelnie wykończonymi drewnianymi rękojeściami ze szlachetnego drewna dzikiej wiśni.

7. Noże z powłoką tytanową: Te noże posiadają powłokę tytanową, która wzmacnia i chroni ostrza ze stali molibdenowo-wanadowej. Są wyjątkowo ostre, odporne na działanie chemiczne i kwasy, a ich rękojeści z polipropylenu są odporne do 90°C.

Noże Kasumi wyróżniają się wysoką jakością, precyzją wykonania i różnymi rodzajami ostrzy, które mogą być dostosowane do różnych celów kulinarnych. Są idealnym narzędziem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania. Wybór noża zależy od Twoich preferencji i potrzeb kuchennych. Warto zadbać o właściwą konserwację noży, aby utrzymać je w doskonałej kondycji.