Nóż Santoku 18 cm

► Nóż Santoku 18 cm

Nóż Santoku to wyjątkowe narzędzie kuchenne, które posiada szereg charakterystycznych cech:

Ostrze:
– Ostrze wykonane jest ze stali damasceńskiej, co gwarantuje wysoką jakość.
– Składa się z 32 warstw stali, które są skuwane na gorąco.
– Twardość ostrza wynosi 59-60 stopni w skali Rockwella (HRC), co zapewnia doskonałą ostrość i trwałość.
– Ostrze jest cieńsze od tradycyjnego noża szefa kuchni i stopniowo zaokrągla się na końcu, co tworzy prostszą krawędź.
– Wgłębienia na ostrzu tworzą małe kieszonki powietrzne, które zapobiegają przywieraniu krojonych produktów do noża.

Rękojeść:
– Wygodna rękojeść wykonana jest z twardego drewna pakka, co zapewnia komfort i pewny chwyt.
– Niska waga noża ułatwia obsługę i manipulację.

Noże Santoku firmy KASUMI są nie tylko narzędziami do krojenia, ale także dziełami sztuki rękodzielniczej. Dzięki tradycyjnemu wykończeniu i wyjątkowemu wzorowi młotkowania są niepowtarzalnymi i eleganckimi narzędziami, które stanowią doskonałe uzupełnienie wyposażenia kuchennego. Ich doskonała ostrość i trwałość sprawiają, że są idealne do krojenia w cienkie plasterki mięsa i ryb oraz przygotowywania innych potraw.

Noże KASUMI są produkowane w mieście SEKI, położonym w środkowej Japonii, które słynie z produkcji najwyższej jakości noży. Tradycja wytwarzania noży, a wcześniej mieczy, w tym regionie sięga XIII wieku, kiedy sławny mistrz Motoshige przeniósł się do Seki, aby wytwarzać najwyższej jakości miecze, które były pożądane w całej Japonii. Region ten stanowił idealne miejsce do produkcji ze względu na odpowiednią jakość ziemi do hartowania ostrzy, dostęp do węgla drzewnego, czystą wodę oraz bliskość dwóch rzek. Unikalna metoda hartowania ostrza gwarantuje niezwykłą jakość i wysokie walory estetyczne, co sprawia, że miecze z Seki były ulubionymi mieczami samurajskimi. Dziedzictwo mistrzowskiego kunsztu jest przekazywane z pokolenia na pokolenie, a noże KASUMI bez wątpienia są specjalnością Seki.

► Cechy produktu

Ostrze:
– Ostrze noża wykonane jest z wysokowęglowej nierdzewnej stali VG-10.
– Składa się z 32 warstw stali, które są skuwane na gorąco, tworząc trwałe i wyjątkowe ostrze.
– Ostrze jest niezwykle twarde, osiągając twardość 59-61 HRC w skali Rockwella, co zapewnia wyjątkową ostrość.
– Wykończenie dwustronne tradycyjnym wzorem młotkowania nadaje nożowi niepowtarzalny wygląd.
– Dzięki tym cechom nóż zachowuje swoją wyjątkową ostrość, co ułatwia krojenie i siekanie.

Rękojeść:
– Rękojeść noża wykonana jest z twardego drewna pakka, co zapewnia trwałość i wygodę użytkowania.
– Niska waga noża sprawia, że jest łatwy do obsługi i manipulacji.

Nóż Santoku firmy KASUMI to nie tylko narzędzie kuchenne, ale również dzieło sztuki o wyjątkowym wykończeniu i stylowym designie. Jego bardzo wysoka ostrość i trwałość czynią go idealnym narzędziem do precyzyjnego krojenia i siekania, a wygodna rękojeść gwarantuje komfort podczas pracy w kuchni.

► Kasumi

Marka Kasumi ma długą historię i specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości noży kuchennych. Oto kilka informacji o różnych kolekcjach noży Kasumi:

1. Kolekcja KASUMI TORA: Noże z tej kolekcji posiadają rękojeść z drewna magnolii wykończoną czarną powłoką epoksydową, która zapewnia pewność chwytu. Ostrze jest wykonane ze stali nierdzewnej Daido 1K6, która jest twarda (58/59 HRC).

2. Kolekcja Black Hammer: Noże Black Hammer to rzemieślniczo kute noże produkowane w limitowanych ilościach. Wykonane są ze stali Aogami / Blue Paper Steel, tradycyjnej japońskiej stali węglowej wzbogaconej chromem i wolframem (62 HRC). Te noże wymagają specjalnej konserwacji i kontrolowanego użytkowania, ponieważ nie są nierdzewne. Rękojeść wykonana jest z drewna wiśni.

3. Kolekcja VG-10 PRO: Noże VG-10 PRO wykonane są z monolitycznej stali wysokowęglowej VG-10. Ta stal zapewnia większą odporność na odkształcenia i pękanie niż stal damasceńska. Rękojeść wykonana jest z polimerów, a stal VG-10 PRO jest odporna na wilgoć i korozję.

4. Kolekcja VG-10 HM: Noże VG-10 HM są kute pod naciskiem 300 ton, co sprawia, że stal jest mocniejsza i nieprzywierająca. Rękojeść jest wykonana z żywicy poliacetalowej. Ostrza tych noży mają twardość 59-60 Rockwell.

5. Kolekcja z 32 warstwami stali damasceńskiej: Noże z tej kolekcji charakteryzują się pięknym wzornictwem, 32 warstwami stali damasceńskiej i twardością rdzenia wynoszącą 59-61 HRC. Rękojeść wykonana jest z drewna pakka, które jest trwałe i wygodne w użyciu.

6. Kolekcja KASANE: Kolekcja Kasane wyróżnia się delikatnością i lekkością, z subtelnie wykończonymi drewnianymi rękojeściami ze szlachetnego drewna dzikiej wiśni.

7. Noże z powłoką tytanową: Te noże posiadają powłokę tytanową, która wzmacnia i chroni ostrza ze stali molibdenowo-wanadowej. Są wyjątkowo ostre, odporne na działanie chemiczne i kwasy, a ich rękojeści z polipropylenu są odporne do 90°C.

Noże Kasumi wyróżniają się wysoką jakością, precyzją wykonania i różnymi rodzajami ostrzy, które mogą być dostosowane do różnych celów kulinarnych. Są idealnym narzędziem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania. Wybór noża zależy od Twoich preferencji i potrzeb kuchennych. Warto zadbać o właściwą konserwację noży, aby utrzymać je w doskonałej kondycji.