Nóż do chleba

► Nóż do chleba

Nóż do chleba to narzędzie idealne do krojenia różnego rodzaju pieczywa, zarówno świeżego, jak i chrupiącego. Dzięki swojemu ząbkowanemu ostrzu, jesteśmy w stanie uzyskać kromki o pożądanej grubości bez konieczności ugniatania chleba. Ten nóż będzie również nieoceniony, gdy przychodzi pora na dzielenie ciast i tortów.

Noże wykonane ze stali damasceńskiej są efektem wielowiekowej tradycji wytwarzania noży, pielęgnowanej przez mistrzów firmy KASUMI przez 25 pokoleń. Ostrze noży wykonane jest z wyjątkowej wysokowęglowej stali nierdzewnej VG-10, utwardzonej do imponującego poziomu C59-60 stopni w skali Rockwella. Oba boki ostrza są ozdobione tradycyjnym wykończeniem, charakterystycznym dla stali damasceńskiej, uzyskiwanym poprzez kucie na gorąco i układanie na ostrzu 32 warstw stali. Każdy nóż z tej linii jest unikalnym dziełem tradycyjnej sztuki rękodzielniczej.

Rękojeść noża wykonana jest z bardzo wygodnego twardego drewna pakka, co czyni go fenomenalnie ostrym narzędziem, idealnym do codziennego użytku w naszej kuchni.

Noże KASUMI są produkowane w mieście SEKI, położonym w środkowej Japonii, które słynie z produkcji najwyższej jakości noży. Tradycja wytwarzania noży, a wcześniej mieczy, w tym regionie sięga XIII wieku, kiedy sławny mistrz Motoshige przeniósł się do Seki, aby wytwarzać najwyższej jakości miecze, które były pożądane w całej Japonii. Region ten stanowił idealne miejsce do produkcji ze względu na odpowiednią jakość ziemi do hartowania ostrzy, dostęp do węgla drzewnego, czystą wodę oraz bliskość dwóch rzek. Unikalna metoda hartowania ostrza gwarantuje niezwykłą jakość i wysokie walory estetyczne, co sprawia, że miecze z Seki były ulubionymi mieczami samurajskimi. Dziedzictwo mistrzowskiego kunsztu jest przekazywane z pokolenia na pokolenie, a noże KASUMI bez wątpienia są specjalnością Seki.

► Cechy produktu

Ostrze:
– Stal damasceńska
– 32 warstwy stali skuwanej na gorąco
– Twardość: 59-61 HRC
– Ostrze zdobione dwustronnie tradycyjnym wykończeniem
– Bardzo wysoka ostrość noża

Rękojeść:
– Twarde drewno pakka
– Lekka
– Wygodna w użytkowaniu

► Kasumi

Marka Kasumi ma długą historię i specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości noży kuchennych. Oto kilka informacji o różnych kolekcjach noży Kasumi:

1. Kolekcja KASUMI TORA: Noże z tej kolekcji posiadają rękojeść z drewna magnolii wykończoną czarną powłoką epoksydową, która zapewnia pewność chwytu. Ostrze jest wykonane ze stali nierdzewnej Daido 1K6, która jest twarda (58/59 HRC).

2. Kolekcja Black Hammer: Noże Black Hammer to rzemieślniczo kute noże produkowane w limitowanych ilościach. Wykonane są ze stali Aogami / Blue Paper Steel, tradycyjnej japońskiej stali węglowej wzbogaconej chromem i wolframem (62 HRC). Te noże wymagają specjalnej konserwacji i kontrolowanego użytkowania, ponieważ nie są nierdzewne. Rękojeść wykonana jest z drewna wiśni.

3. Kolekcja VG-10 PRO: Noże VG-10 PRO wykonane są z monolitycznej stali wysokowęglowej VG-10. Ta stal zapewnia większą odporność na odkształcenia i pękanie niż stal damasceńska. Rękojeść wykonana jest z polimerów, a stal VG-10 PRO jest odporna na wilgoć i korozję.

4. Kolekcja VG-10 HM: Noże VG-10 HM są kute pod naciskiem 300 ton, co sprawia, że stal jest mocniejsza i nieprzywierająca. Rękojeść jest wykonana z żywicy poliacetalowej. Ostrza tych noży mają twardość 59-60 Rockwell.

5. Kolekcja z 32 warstwami stali damasceńskiej: Noże z tej kolekcji charakteryzują się pięknym wzornictwem, 32 warstwami stali damasceńskiej i twardością rdzenia wynoszącą 59-61 HRC. Rękojeść wykonana jest z drewna pakka, które jest trwałe i wygodne w użyciu.

6. Kolekcja KASANE: Kolekcja Kasane wyróżnia się delikatnością i lekkością, z subtelnie wykończonymi drewnianymi rękojeściami ze szlachetnego drewna dzikiej wiśni.

7. Noże z powłoką tytanową: Te noże posiadają powłokę tytanową, która wzmacnia i chroni ostrza ze stali molibdenowo-wanadowej. Są wyjątkowo ostre, odporne na działanie chemiczne i kwasy, a ich rękojeści z polipropylenu są odporne do 90°C.

Noże Kasumi wyróżniają się wysoką jakością, precyzją wykonania i różnymi rodzajami ostrzy, które mogą być dostosowane do różnych celów kulinarnych. Są idealnym narzędziem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania. Wybór noża zależy od Twoich preferencji i potrzeb kuchennych. Warto zadbać o właściwą konserwację noży, aby utrzymać je w doskonałej kondycji.