Nóż Nakiri kuty VG10 HM dł. 17 cm młotkowany

► Nóż Nakiri kuty VG10 HM dł. 17 cm młotkowany

1. Nakiri – nóż do warzyw: Nakiri to nóż specjalnie przeznaczony do cięcia i szatkowania warzyw oraz ziół. Prosta klinga ułatwia precyzyjne krojenie, a także przenoszenie pokrojonych produktów z deski do garnka czy patelni.

2. Kobaltowa stal wysokowęglowa: Ostrza noży z linii HM KASUMI są wykonane z kobaltowej stali wysokowęglowej. Ta stal jest dedykowana do produkcji noży najwyższej jakości i zapewnia znakomitą ostrość oraz trwałość ostrza.

3. Twardość na poziomie 59-60 HRC: Ostrza noży zostały utwardzone do poziomu 59-60 stopni w skali Rockwell’a, co czyni je idealnymi narzędziami do profesjonalnych zastosowań kuchennych.

4. Młotkowanie ostrza: Ostrza noży z serii HM KASUMI zostały poddane procesowi młotkowania. Kucie na gorąco pod naciskiem 300 ton sprawia, że stal jest bardziej wytrzymała, a unikalny wzór młotkowania zapobiega przywieraniu krojonych produktów do boków ostrza.

5. Rękojeść z żywicy poliacetalowej: Rękojeści noży są wykonane z żywicy poliacetalowej. Jest to materiał higieniczny, wytrzymały i zapewnia wygodny chwyt. Dzięki niemu nóż komfortowo leży w ręce.

Noże z linii HM KASUMI to profesjonalne narzędzia kuchenne, które umożliwiają precyzyjne i skuteczne krojenie warzyw i ziół. Ich unikalne cechy sprawiają, że stanowią doskonałe wsparcie w przygotowywaniu dań kuchni japońskiej oraz innych kuchni, które wymagają dokładnego cięcia warzyw.

Noże Kasumi produkowane są w mieście Seki, które jest znane z produkcji najwyższej jakości noży. Ta tradycja sięga XIII wieku, kiedy słynny mistrz Motoshige przeniósł się do Seki i zaczął wytwarzać wysokiej jakości miecze, które cieszyły się dużym uznaniem w całej Japonii. Seki było idealnym miejscem do produkcji mieczy dzięki jakości ziemi potrzebnej do hartowania ostrzy, dostępowi do drewna węglowego, czystej wodzie i bliskości dwóch rzek. Unikalna metoda hartowania zapewniająca nie tylko wyjątkową jakość, ale również estetyczny wygląd ostrzy sprawiła, że miecze z Seki stały się ulubionymi mieczami samurajskimi. Ta mistrzowska tradycja przekazywana jest z pokolenia na pokolenie i nadal jest żywa w produkcji noży Kasumi, które zasługują na miano specjalności Seki.

► Cechy produktu

1. Ostrze ze stali wysokowęglowej: Noże z serii HM KASUMI posiadają ostrza wykonane z wysoce jakościowej stali wysokowęglowej, co gwarantuje znakomitą ostrość i trwałość.

2. Twardość 59-60 Rockwell: Ostrza tych noży osiągają twardość na poziomie 59-60 w skali Rockwell, co sprawia, że są one wyjątkowo trwałe i odporne na uszkodzenia.

3. Młotkowanie ostrza: Ostrza noży zostały wzmocnione poprzez młotkowanie. Proces ten polega na kuciu na gorąco pod naciskiem 300 ton, co nadaje ostrzom dodatkową wytrzymałość i unikalny wygląd.

4. Ostrze w kształcie tasaka: Kształt ostrza jest charakterystyczny dla tasaków, co sprawia, że noże te doskonale nadają się do cięcia i przygotowywania różnych potraw.

5. Metal nietoksyczny i odporny na korozję: Stal użyta do produkcji ostrzy jest nietoksyczna, odporą na korozję i ścieranie, a także nie absorbuje zapachów, co zapewnia trwałą higienę.

6. Rękojeść z żywicy poliacetalowej: Rękojeści noży są wykonane z żywicy poliacetalowej, która jest lekka, wytrzymała, higieniczna i doskonale dopasowuje się do kształtu dłoni, co gwarantuje komfort użytkowania.

► Kasumi

Marka Kasumi ma długą historię i specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości noży kuchennych. Oto kilka informacji o różnych kolekcjach noży Kasumi:

1. Kolekcja KASUMI TORA: Noże z tej kolekcji posiadają rękojeść z drewna magnolii wykończoną czarną powłoką epoksydową, która zapewnia pewność chwytu. Ostrze jest wykonane ze stali nierdzewnej Daido 1K6, która jest twarda (58/59 HRC).

2. Kolekcja Black Hammer: Noże Black Hammer to rzemieślniczo kute noże produkowane w limitowanych ilościach. Wykonane są ze stali Aogami / Blue Paper Steel, tradycyjnej japońskiej stali węglowej wzbogaconej chromem i wolframem (62 HRC). Te noże wymagają specjalnej konserwacji i kontrolowanego użytkowania, ponieważ nie są nierdzewne. Rękojeść wykonana jest z drewna wiśni.

3. Kolekcja VG-10 PRO: Noże VG-10 PRO wykonane są z monolitycznej stali wysokowęglowej VG-10. Ta stal zapewnia większą odporność na odkształcenia i pękanie niż stal damasceńska. Rękojeść wykonana jest z polimerów, a stal VG-10 PRO jest odporna na wilgoć i korozję.

4. Kolekcja VG-10 HM: Noże VG-10 HM są kute pod naciskiem 300 ton, co sprawia, że stal jest mocniejsza i nieprzywierająca. Rękojeść jest wykonana z żywicy poliacetalowej. Ostrza tych noży mają twardość 59-60 Rockwell.

5. Kolekcja z 32 warstwami stali damasceńskiej: Noże z tej kolekcji charakteryzują się pięknym wzornictwem, 32 warstwami stali damasceńskiej i twardością rdzenia wynoszącą 59-61 HRC. Rękojeść wykonana jest z drewna pakka, które jest trwałe i wygodne w użyciu.

6. Kolekcja KASANE: Kolekcja Kasane wyróżnia się delikatnością i lekkością, z subtelnie wykończonymi drewnianymi rękojeściami ze szlachetnego drewna dzikiej wiśni.

7. Noże z powłoką tytanową: Te noże posiadają powłokę tytanową, która wzmacnia i chroni ostrza ze stali molibdenowo-wanadowej. Są wyjątkowo ostre, odporne na działanie chemiczne i kwasy, a ich rękojeści z polipropylenu są odporne do 90°C.

Noże Kasumi wyróżniają się wysoką jakością, precyzją wykonania i różnymi rodzajami ostrzy, które mogą być dostosowane do różnych celów kulinarnych. Są idealnym narzędziem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania. Wybór noża zależy od Twoich preferencji i potrzeb kuchennych. Warto zadbać o właściwą konserwację noży, aby utrzymać je w doskonałej kondycji.