Nóż Santoku kuty VG10 HM dł. 18 cm młotkowany

► Nóż Santoku kuty VG10 HM dł. 18 cm młotkowany

Nóż Santoku to narzędzie kuchenne z cieńszym ostrzem niż tradycyjny nóż szefa kuchni, a jego krawędź stopniowo zaokrągla się na końcu, tworząc prostszą krawędź tnącą. Dzięki wgłębieniom na ostrzu, podczas krojenia tworzą się małe kieszonki powietrzne, co zapobiega przywieraniu krojonych produktów do noża. Ten typ noża doskonale sprawdzi się podczas krojenia mięsa i ryb na cienkie plasterki.

Seria noży HM to produkty wykonane z kobaltowej stali wysokowęglowej, przeznaczone do produkcji najwyższej jakości noży. Ostrza są utwardzane do poziomu 59-60 w skali Rockwella, co sprawia, że idealnie nadają się do profesjonalnych zastosowań. Unikalny wzór młotkowania wynika z procesu kucia na gorąco pod naciskiem 300 ton, co dodatkowo zwiększa wytrzymałość stali i zapobiega przywieraniu krojonych produktów do ostrza. Rękojeść z żywicy poliacetalowej jest higieniczna, trwała i wygodna w użyciu. Noże Kasumi produkowane są w mieście Seki, które jest znane z produkcji najwyższej jakości noży. Ta tradycja sięga XIII wieku, kiedy słynny mistrz Motoshige przeniósł się do Seki i zaczął wytwarzać wysokiej jakości miecze, które cieszyły się dużym uznaniem w całej Japonii. Seki było idealnym miejscem do produkcji mieczy dzięki jakości ziemi potrzebnej do hartowania ostrzy, dostępowi do drewna węglowego, czystej wodzie i bliskości dwóch rzek. Unikalna metoda hartowania zapewniająca nie tylko wyjątkową jakość, ale również estetyczny wygląd ostrzy sprawiła, że miecze z Seki stały się ulubionymi mieczami samurajskimi. Ta mistrzowska tradycja przekazywana jest z pokolenia na pokolenie i nadal jest żywa w produkcji noży Kasumi, które zasługują na miano specjalności Seki.

► Cechy produktu

Ostrze:
– Materiał: stal wysokowęglowa
– Twardość: 59-60 w skali Rocwell
– Kucie na gorąco pod naciskiem 300 ton
– Stal wzmocniona poprzez młotkowanie
– Metal nietoksyczny
– Odporny na korozję i ścieranie
– Nie absorbuje zapachów
– Nie wywołuje alergii

Rękojeść:
– Materiał: żywica poliacetylanowa
– Cechy: lekka, wytrzymała, higieniczna
– Dobra adaptacja do kształtu dłoni

► Kasumi

Marka Kasumi ma długą historię i specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości noży kuchennych. Oto kilka informacji o różnych kolekcjach noży Kasumi:

1. Kolekcja KASUMI TORA: Noże z tej kolekcji posiadają rękojeść z drewna magnolii wykończoną czarną powłoką epoksydową, która zapewnia pewność chwytu. Ostrze jest wykonane ze stali nierdzewnej Daido 1K6, która jest twarda (58/59 HRC).

2. Kolekcja Black Hammer: Noże Black Hammer to rzemieślniczo kute noże produkowane w limitowanych ilościach. Wykonane są ze stali Aogami / Blue Paper Steel, tradycyjnej japońskiej stali węglowej wzbogaconej chromem i wolframem (62 HRC). Te noże wymagają specjalnej konserwacji i kontrolowanego użytkowania, ponieważ nie są nierdzewne. Rękojeść wykonana jest z drewna wiśni.

3. Kolekcja VG-10 PRO: Noże VG-10 PRO wykonane są z monolitycznej stali wysokowęglowej VG-10. Ta stal zapewnia większą odporność na odkształcenia i pękanie niż stal damasceńska. Rękojeść wykonana jest z polimerów, a stal VG-10 PRO jest odporna na wilgoć i korozję.

4. Kolekcja VG-10 HM: Noże VG-10 HM są kute pod naciskiem 300 ton, co sprawia, że stal jest mocniejsza i nieprzywierająca. Rękojeść jest wykonana z żywicy poliacetalowej. Ostrza tych noży mają twardość 59-60 Rockwell.

5. Kolekcja z 32 warstwami stali damasceńskiej: Noże z tej kolekcji charakteryzują się pięknym wzornictwem, 32 warstwami stali damasceńskiej i twardością rdzenia wynoszącą 59-61 HRC. Rękojeść wykonana jest z drewna pakka, które jest trwałe i wygodne w użyciu.

6. Kolekcja KASANE: Kolekcja Kasane wyróżnia się delikatnością i lekkością, z subtelnie wykończonymi drewnianymi rękojeściami ze szlachetnego drewna dzikiej wiśni.

7. Noże z powłoką tytanową: Te noże posiadają powłokę tytanową, która wzmacnia i chroni ostrza ze stali molibdenowo-wanadowej. Są wyjątkowo ostre, odporne na działanie chemiczne i kwasy, a ich rękojeści z polipropylenu są odporne do 90°C.

Noże Kasumi wyróżniają się wysoką jakością, precyzją wykonania i różnymi rodzajami ostrzy, które mogą być dostosowane do różnych celów kulinarnych. Są idealnym narzędziem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania. Wybór noża zależy od Twoich preferencji i potrzeb kuchennych. Warto zadbać o właściwą konserwację noży, aby utrzymać je w doskonałej kondycji.