Nóż kuchenny Kasane dł. 12,5 cm

► Nóż kuchenny Kasane dł. 12,5 cm

Nóż uniwersalny, nazywany także kuchennym, wyróżnia się dłuższym i węższym ostrzem w porównaniu do noża szefa kuchni. Doskonale sprawdza się w wielu zadaniach, takich jak krojenie mięsa, wędlin, owoców i warzyw.

Linia noży KASANE to wyjątkowa seria stworzona przez doświadczonych mistrzów z renomowanej manufaktury KASUMI. Te noże są niezwykle delikatne i lekkie, idealnie dostosowane do kobiecych rąk. Ich subtelny wzór i rękojeść wykonana z drewna dzikiej wiśni doskonale komponują się z prostą, naturalną formą ostrza.

Nazwa linii, “Kasane,” pochodzi od japońskiego wyrażenia “kasane-no-irome.” To termin o wieloznacznym i poetyckim znaczeniu. Bezpośrednio odnosi się do starożytnej sztuki łączenia i nakładania kolorów na tradycyjnym kimonie. Jednak może także opisywać nakładające się sceny zmieniających się pór roku, godzin w ciągu dnia, czy piękno kobiety, które powstaje z kolejnych doświadczeń w jej życiu. Podobnie jak proces tworzenia noża, który obejmuje wiele etapów, a efektem końcowym jest doskonałe narzędzie.

Linia KASANE ma za zadanie dostarczyć niezawodne, trwałe i niezwykle ostre narzędzie, które wzbogaci twoje codzienne doświadczenia w przygotowywaniu potraw.

Noże KASUMI są produkowane w mieście SEKI, położonym w środkowej Japonii, które słynie z produkcji najwyższej jakości noży. Tradycja wytwarzania noży, a wcześniej mieczy, w tym regionie sięga XIII wieku, kiedy sławny mistrz Motoshige przeniósł się do Seki, aby wytwarzać najwyższej jakości miecze, które były pożądane w całej Japonii. Region ten stanowił idealne miejsce do produkcji ze względu na odpowiednią jakość ziemi do hartowania ostrzy, dostęp do węgla drzewnego, czystą wodę oraz bliskość dwóch rzek. Unikalna metoda hartowania ostrza gwarantuje niezwykłą jakość i wysokie walory estetyczne, co sprawia, że miecze z Seki były ulubionymi mieczami samurajskimi. Dziedzictwo mistrzowskiego kunsztu jest przekazywane z pokolenia na pokolenie, a noże KASUMI bez wątpienia są specjalnością Seki.

► Cechy produktu

– Ostrze wykonane z wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu.
– Zapewnia długotrwałą ostrość.
– Rękojeść wykonana z drewna dzikiej wiśni, co dodaje estetyki i komfortu użytkowania.

► Kasumi

Marka Kasumi ma długą historię i specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości noży kuchennych. Oto kilka informacji o różnych kolekcjach noży Kasumi:

1. Kolekcja KASUMI TORA: Noże z tej kolekcji posiadają rękojeść z drewna magnolii wykończoną czarną powłoką epoksydową, która zapewnia pewność chwytu. Ostrze jest wykonane ze stali nierdzewnej Daido 1K6, która jest twarda (58/59 HRC).

2. Kolekcja Black Hammer: Noże Black Hammer to rzemieślniczo kute noże produkowane w limitowanych ilościach. Wykonane są ze stali Aogami / Blue Paper Steel, tradycyjnej japońskiej stali węglowej wzbogaconej chromem i wolframem (62 HRC). Te noże wymagają specjalnej konserwacji i kontrolowanego użytkowania, ponieważ nie są nierdzewne. Rękojeść wykonana jest z drewna wiśni.

3. Kolekcja VG-10 PRO: Noże VG-10 PRO wykonane są z monolitycznej stali wysokowęglowej VG-10. Ta stal zapewnia większą odporność na odkształcenia i pękanie niż stal damasceńska. Rękojeść wykonana jest z polimerów, a stal VG-10 PRO jest odporna na wilgoć i korozję.

4. Kolekcja VG-10 HM: Noże VG-10 HM są kute pod naciskiem 300 ton, co sprawia, że stal jest mocniejsza i nieprzywierająca. Rękojeść jest wykonana z żywicy poliacetalowej. Ostrza tych noży mają twardość 59-60 Rockwell.

5. Kolekcja z 32 warstwami stali damasceńskiej: Noże z tej kolekcji charakteryzują się pięknym wzornictwem, 32 warstwami stali damasceńskiej i twardością rdzenia wynoszącą 59-61 HRC. Rękojeść wykonana jest z drewna pakka, które jest trwałe i wygodne w użyciu.

6. Kolekcja KASANE: Kolekcja Kasane wyróżnia się delikatnością i lekkością, z subtelnie wykończonymi drewnianymi rękojeściami ze szlachetnego drewna dzikiej wiśni.

7. Noże z powłoką tytanową: Te noże posiadają powłokę tytanową, która wzmacnia i chroni ostrza ze stali molibdenowo-wanadowej. Są wyjątkowo ostre, odporne na działanie chemiczne i kwasy, a ich rękojeści z polipropylenu są odporne do 90°C.

Noże Kasumi wyróżniają się wysoką jakością, precyzją wykonania i różnymi rodzajami ostrzy, które mogą być dostosowane do różnych celów kulinarnych. Są idealnym narzędziem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania. Wybór noża zależy od Twoich preferencji i potrzeb kuchennych. Warto zadbać o właściwą konserwację noży, aby utrzymać je w doskonałej kondycji.