Nóż kuchenny – wąski 20 cm

► Nóż kuchenny – wąski 20 cm

Ostrze:
– Ostrze noży wykonane jest z wysokowęglowej nierdzewnej stali VG-10, co zapewnia wyjątkową trwałość i ostrość.
– Ostrze jest utwardzone do imponującego poziomu C59-60 stopni Rockwella, co oznacza, że utrzymuje ono krawędź przez długi czas.
– Ostrze zdobione jest tradycyjnym wzorem młotkowania, charakterystycznym dla stali damasceńskiej, uzyskanym przez skuwanie na gorąco i zawijanie na ostrzu 32 warstw stali. Ten proces nadaje nożom unikalny wygląd i wzmacnia ich strukturę.

Rękojeść:
– Rękojeść noża wykonana jest z twardego drewna pakka, które jest zarówno trwałe, jak i estetyczne.
– Rękojeść jest bardzo wygodna w uchwycie, co sprawia, że praca z nożem jest komfortowa.

Noże z linii stali damasceńskiej firmy KASUMI to nie tylko narzędzia kuchenne, ale także arcydzieła tradycyjnej sztuki rękodzielniczej. Ich wyjątkowe ostrze, trwałość i wykończenie sprawiają, że są one doskonałym wyborem dla tych, którzy cenią sobie wysoką jakość i niepowtarzalny design w swojej kuchni.
Noże KASUMI są produkowane w mieście SEKI, położonym w środkowej Japonii, które słynie z produkcji najwyższej jakości noży. Tradycja wytwarzania noży, a wcześniej mieczy, w tym regionie sięga XIII wieku, kiedy sławny mistrz Motoshige przeniósł się do Seki, aby wytwarzać najwyższej jakości miecze, które były pożądane w całej Japonii. Region ten stanowił idealne miejsce do produkcji ze względu na odpowiednią jakość ziemi do hartowania ostrzy, dostęp do węgla drzewnego, czystą wodę oraz bliskość dwóch rzek. Unikalna metoda hartowania ostrza gwarantuje niezwykłą jakość i wysokie walory estetyczne, co sprawia, że miecze z Seki były ulubionymi mieczami samurajskimi. Dziedzictwo mistrzowskiego kunsztu jest przekazywane z pokolenia na pokolenie, a noże KASUMI bez wątpienia są specjalnością Seki.

► Cechy produktu

Ostrze:
– Ostrze wykonane jest z wyjątkowej stali damasceńskiej, charakteryzującej się 32 warstwami stali, skuwanych na gorąco. Ten proces nadaje ostrzu jego charakterystyczny wygląd i wzmacnia jego strukturę.
– Twardość ostrza wynosi między 59 a 61 HRC (skala Rockwella), co oznacza, że noże te są niezwykle twarde i utrzymują doskonałą krawędź przez długi czas.
– Ostrza są wąskie i zdobione dwustronnie tradycyjnym wykończeniem typowym dla stali damasceńskiej, uzyskiwanym przez skuwanie na gorąco i zawijanie na ostrzu 32 warstw stali. To nadaje nożom unikalny wygląd.

Rękojeść:
– Rękojeść wykonana jest z twardego drewna pakka, co sprawia, że jest lekka, wytrzymała i wygodna w użytkowaniu.

Noże z linii stali damasceńskiej firmy KASUMI łączą w sobie tradycję i nowoczesność, oferując użytkownikom wyjątkową ostrość i wytrzymałość, a jednocześnie prezentując się stylowo w każdej kuchni.

► Kasumi

Marka Kasumi ma długą historię i specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości noży kuchennych. Oto kilka informacji o różnych kolekcjach noży Kasumi:

1. Kolekcja KASUMI TORA: Noże z tej kolekcji posiadają rękojeść z drewna magnolii wykończoną czarną powłoką epoksydową, która zapewnia pewność chwytu. Ostrze jest wykonane ze stali nierdzewnej Daido 1K6, która jest twarda (58/59 HRC).

2. Kolekcja Black Hammer: Noże Black Hammer to rzemieślniczo kute noże produkowane w limitowanych ilościach. Wykonane są ze stali Aogami / Blue Paper Steel, tradycyjnej japońskiej stali węglowej wzbogaconej chromem i wolframem (62 HRC). Te noże wymagają specjalnej konserwacji i kontrolowanego użytkowania, ponieważ nie są nierdzewne. Rękojeść wykonana jest z drewna wiśni.

3. Kolekcja VG-10 PRO: Noże VG-10 PRO wykonane są z monolitycznej stali wysokowęglowej VG-10. Ta stal zapewnia większą odporność na odkształcenia i pękanie niż stal damasceńska. Rękojeść wykonana jest z polimerów, a stal VG-10 PRO jest odporna na wilgoć i korozję.

4. Kolekcja VG-10 HM: Noże VG-10 HM są kute pod naciskiem 300 ton, co sprawia, że stal jest mocniejsza i nieprzywierająca. Rękojeść jest wykonana z żywicy poliacetalowej. Ostrza tych noży mają twardość 59-60 Rockwell.

5. Kolekcja z 32 warstwami stali damasceńskiej: Noże z tej kolekcji charakteryzują się pięknym wzornictwem, 32 warstwami stali damasceńskiej i twardością rdzenia wynoszącą 59-61 HRC. Rękojeść wykonana jest z drewna pakka, które jest trwałe i wygodne w użyciu.

6. Kolekcja KASANE: Kolekcja Kasane wyróżnia się delikatnością i lekkością, z subtelnie wykończonymi drewnianymi rękojeściami ze szlachetnego drewna dzikiej wiśni.

7. Noże z powłoką tytanową: Te noże posiadają powłokę tytanową, która wzmacnia i chroni ostrza ze stali molibdenowo-wanadowej. Są wyjątkowo ostre, odporne na działanie chemiczne i kwasy, a ich rękojeści z polipropylenu są odporne do 90°C.

Noże Kasumi wyróżniają się wysoką jakością, precyzją wykonania i różnymi rodzajami ostrzy, które mogą być dostosowane do różnych celów kulinarnych. Są idealnym narzędziem zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i miłośników gotowania. Wybór noża zależy od Twoich preferencji i potrzeb kuchennych. Warto zadbać o właściwą konserwację noży, aby utrzymać je w doskonałej kondycji.